นอกจากการเลือกแป้งแล้ว เทคนิคการทำก็สำคัญไม่แพ้กัน ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้ดู:และเมนูผัด เส้นหมี่ขาวที่ดีจะต้องมีสีขา�